工業(yè)冷水機的蒸發(fā)器有很多種類型，如盤管式蒸發(fā)器、殼管式蒸發(fā)器和板式換熱器等等，其中板式換熱器以其結(jié)構(gòu)經(jīng)湊、體積小、堅固、換熱效率高等優(yōu)點被廣泛應(yīng)用在食品、化工等行業(yè)的工業(yè)冷水機上。

    板式換熱器是由具有一定波紋形狀的金屬片在真空條件下釬焊而成的高效換熱器，循環(huán)液體通過板片之間的間隙流動并進行熱交換，最常用于液-液、液-汽的熱交換。與傳統(tǒng)管式換熱器相比，以板式換熱器作為工業(yè)冷水機的冷凝器或蒸發(fā)器組件的主要優(yōu)點如下所述：

    1、部件體積小、重量輕，其尺寸與重量是傳統(tǒng)管式換熱器的五分之一到六分之一；

    2、工作壓力高。板式換熱器是采用不銹鋼材質(zhì)的金屬片在真空環(huán)境下釬焊而成，它的焊點很多，強度高、耐高壓，很多板式換熱器的允許工作壓力可以達到30bar以上;

    3、不容易產(chǎn)生由于凍結(jié)所產(chǎn)生的損壞。板式換熱器有的較多的凹凸面，循環(huán)水保持紊流狀態(tài)不易凍結(jié)。即使有局部結(jié)冰也不影響使用，相對傳統(tǒng)的殼管式蒸發(fā)器可以承受更大因結(jié)凍而產(chǎn)生的壓力；

    4、單元性好。多個板式換熱器可以分開使用或任意組合，以適應(yīng)換熱要求;